Micro-pousses

Oseille rouge

(Rumex acetosa) Sucrée et acide, croquante et succulente

Les micro-pousses d’oseille rouge ont une saveur très particulière, qui combine le sucré et l’acide, semblable au goût des pommes acides de la variété Granny Smith. Elle peuvent même rappeler le vinaigre de cidre. Elles sont de texture croquante et succulente, c’est pour cette raison que ce sont de très bons alliés pour relever le goût des légumes ou donner un tout nouvel aspect aux salades. Elles peuvent remplacer les blettes ou les épinards dans une multitude de plats.

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