Fleurs comestibles

Brède mafane

(Acmella oleracea) Électrique, acide, avec un arrière-goût piquant

La brède mafane est la fleur comestible de la plante Acmella oleracea, également connue sous le nom de cresson du Pará. C’est une explosion acide ascendante qui endort ensuite la bouche et y laisse un arrière-goût piquant. Comme une décharge électrique ! Elle sera parfaite dans vos cocktails et ira très bien avec les viandes ou le poisson cru, les veloutés froids…

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