Fleurs comestibles

Giroflée

Floral et sucré, touche épicée et une pointe amertume

La giroflée, originaire de Perse, s'est répandue autour de la Méditerranée en poussant entre les murs et les pierres. Elle n'était pas destinée à être mangée, mais la voici qui se faufile dans la cuisine sans perdre son air sauvage.

Floral et sucré au départ, avec des notes de vanille et de clou de girofle qui sont trompeuses au premier abord. Mais ne vous y trompez pas, tout à coup apparaissent une touche épicée, une pointe d'amertume et une persistance subtile rappelant la moutarde et le raifort. La giroflée n'est pas seulement jolie, elle marque les esprits.

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