(Pisum sativum var. saccharatum) Muy dulce, recuerda al regaliz
El guisante dulce es una variedad todavía más dulzona que el guisante, con un sabor que recuerda vagamente al regaliz. El tallo es crujiente y firme, un contrapunto adecuado a la textura tierna de las hojas. Es un buen añadido a ensaladas o postres, por ejemplo.