Microbrotes

Acedera roja

(Rumex acetosa) Dulce y ácida, crujiente y suculenta

Los microbrotes de acedera roja tienen un sabor muy peculiar, que mezcla el dulce y el ácido, parecido a las manzanas ácidas de la variedad Granny Smith. Incluso puede recordar al sabor del vinagre de manzana. Tienen una textura crujiente y suculenta que los hace muy adecuados para contrastar con verduras o para dar un aire diferente a las ensaladas. Puede sustituir acelgas o espinacas en multitud de preparaciones.

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