Helado New After Eight

8/17/2022 / Recetas

El postre estrella del verano es, sin duda, ¡el helado!

Este verano, especialmente caluroso, queremos compartir con vosotros una nueva versión de un clásico, el After Eight, ¡la combinación de chocolate y menta con más “adeptos”!

Jordi Córdoba, el responsable de estrategia comercial de Glaces Des Alpes España, nos ha visitado para explicarnos cómo podemos preparar este delicioso postre dulce y refrescante.

Los protagonistas son, sin duda, el chocolate y la menta. Para la receta, Jordi ha seleccionado una de nuestras mentas –disponemos de más de 10 variedades– y el sorbete de chocolate negro "Valrhona 70% de cacao" de Glaces des Alpes.

“La particularidad de este helado es que el producto dura 24 horas en tanques de maduración, lo que permite potenciar mucho más el aroma y tener una mejor textura. Aparte, se usa muy poco aire y, por lo tanto, es un helado que tiene más materia que el resto y que tarda más en fundirse.”

Ingredientes:

  • Arena de chocolate blanco (es como un crumble).
  • Puré de fresa.
  • Sorbete de chocolate negro "Valrhona 70% de cacao" (con base de agua y azúcar, apto para intolerantes a la lactosa y veganos).
  • Hoja de menta deshidratada y cristalizada.
  • Flores de aliso morado de Can Garús.

¡Esperamos que disfrutéis de este delicioso y refrescante postre helado!

 

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