Les postres estrella de l'estiu són, sens dubte, els gelats!
Aquest estiu, especialment calorós, volem compartir amb vosaltres una nova versió d'un clàssic, l'After Eight, la combinació de xocolata i menta amb més “adeptes”.
Jordi Córdoba, el responsable d'estratègia comercial de Glaces Des Alpes España, ens ha visitat per explicar-nos com podem preparar aquestes delicioses postres dolces i refrescants.
Els protagonistes són, sens dubte, la xocolata i la menta. Per a aquesta recepta, en Jordi ha seleccionat una de les nostres mentes –disposem de més de 10 varietats– i el sorbet de xocolata negra "Valrhona 70% de cacau" de Glaces des Alpes.
“La particularitat d'aquest gelat és que el producte dura 24 hores en tancs de maduració, cosa que permet potenciar molt més l'aroma i tenir una textura millor. A part, es fa servir molt poc aire i, per tant, és un gelat que té més matèria que la resta i que triga més a fondre's.”
Ingredients:
- Sorra de xocolata blanca (és com un crumble).
- Puré de maduixa.
- Sorbet de xocolata negra "Valrhona 70% de cacau" (amb base d'aigua i sucre, apte per a intolerants a la lactosa i vegans).
- Fulla de menta deshidratada i cristal·litzada.
- Flors de caps morats (aliso) de Can Garús.
Esperem que gaudiu d'aquestes delicioses i refrescants postres gelades!