Generalment, es pensa que el veganisme i l'esport no poden anar de la mà. Però la veritat és que portar un estil de vida vegà és perfectament compatible amb practicar esport, ja que una bona planificació de la dieta assegura la ingesta necessària de nutrients i vitamines.
La Laura Figueras es defineix com a una addicta a l’esport. Com es pot veure en el seu perfil d'instagram, sempre està damunt la bicicleta. Ella ha adoptat una alimentació plant-based, és a dir, basada totalment en aliments d’origen vegetal. A part de ser una molt bona dieta per a esportistes, també és una dieta que protegeix el medi ambient i als animals.
La Laura ens porta una de les seves receptes: ha adaptat el famós carrot cake en unes postres veganes. Aquí ens explica com fer-ho:
Ingredients 🥕🍰
- 70 g de farina d’arròs integral
- 50 g de farina de civada (o 85 g si no disposem de farina d’ametlla)
- 35 g de farina d’ametlla
- 80 g de sucre de canya integral
- 150 g de pastanaga ratllada
- 1 culleradeta de bicarbonat
- 1 culleradeta de canyella en pols
- 2 cullerades de llavors de lli + 6 cullerades d’aigua
- 1 cullerada de vinagre de poma
- 180 g de llet de coco
- 40 g de nous trossejades
- 50 g de panses
- Frosting vegà: iogurt de coco, ratlladura de taronja i unes gotes de vainilla líquida.
Elaboració:
1. Preescalfem el forn a 200 ºC, després el baixem a 170-180 ºC.
2. En un bol, barregem els ingredients secs (les farines, el sucre, el bicarbonat i la canyella).
3. Com a substitut de l’ou, utilitzem llavors de lli. Posem les llavors i l’aigua a una batedora i triturem fins que quedin ben integrades. Ho reservem en un vas o bol petit. És important que reposi un mínim de 5 minuts per tal que obtingui una consistència gelatinosa, semblant a la de l’ou.
4. Per ratllar la pastanaga, la posem pelada i trossejada en un processador d’aliments fins que quedi molt fina. També ho podem fer amb un ratllador manual.
5. Afegim l’ou vegà (la barreja de lli i aigua), la pastanaga ratllada, el vinagre i la llet de coco al bol on teníem els ingredients secs i ho barregem tot bé fins que estiguin ben integrat.
6. Després, afegim les nous trossejades i les panses i tonem a remoure la massa.
7. Podem lubricar el motlle (amb oli de coco), folrar-lo de paper vegetal o, si utilitzem un motlle antiadherent, ens podem saltar aquest pas. Un motlle de 18 cm de diàmetre està bé, per exemple.
8. Aboquem la massa al motlle i l’introduïm al forn durant 30 minuts.
10. Ho traiem del forn i el deixem refredar abans de desemmotllar-lo.
11. El decorem amb el frosting, nous i panses.
