Floral i dolç, toc especiat i amarg
L’alhelí, originari de Pèrsia, es va estendre per la Mediterrània creixent entre murs i pedres. No estava pensat per ser menjat, però aquí el tens, colant-se a la cuina sense perdre el seu aire salvatge.
Floral i dolç d’entrada, amb matisos de vainilla i clau que enganyen el primer instant. Però no et confiïs: de sobte, apareix un toc especiat, un punt amarg i una persistència subtil que recorda la mostassa i el rave. L’alhelí no només fa bonic, deixa marca.